三に
分つ
粳（うるし）
糯＊（もちたうほし）なり
粳糯に早
中晩の三種
あり＊に旱水（おかほ）
紅白の別あり
五穀の長にして
実を日用の食に
供す外皮を穀（もみ）といひ
内皮を糠といひ其茎を藁
といふ其ものに因り用をなす
ことの多きは図によりて
見るべし
