饅頭
この写真の「本饅頭」は、「塩瀬」の七代目、林宗二（明応７
(1498)〜天正９(1581)）の創案による。大納言の入った小豆餡を
薄い皮で包んで蒸したもの。
徳川家康が長篠の戦に出陣した際、献上された本饅頭を兜に盛
って軍神に供え、戦勝を祈願したことから「兜饅頭」の別名もあ
る。
饅頭屋「塩瀬」の初代、林浄因は暦応４(1341)年中国より来日
し、日本で初めて饅頭を製った。
林宗二を『饅頭屋本節用集』の編集者／刊行者とする説は史実
そのものではないらしいが、「饅頭屋本」という通称は、事実、
この店に由来する。
館報つくばねコー
ナー「シリーズ・資料探訪」へもどる