おいしさをつくる「熱」の科学 : 料理の加熱の「なぜ?」に答えるQ&A

おいしさをつくる「熱」の科学 : 料理の加熱の「なぜ?」に答えるQ&A

オイシサ オ ツクル ネツ ノ カガク : リョウリ ノ カネツ ノ ナゼ ニ コタエル Q&A

佐藤秀美著

東京 : 柴田書店, 2007.8

図書等

巻号情報

No. 所在 請求記号 資料ID 資料タイプ 状況(返却予定日) コレクション 備考 予約・取り寄せ人数

1

596-Sa85

70011010787

放送大禁帯出一般

詳細情報

刊年

2007

形態

232, xip : 挿図 ; 21cm

別書名

おいしさをつくる熱の科学 : 料理の加熱のなぜ?に答えるQ&A

出版国

日本

標題言語

日本語 (jpn)

本文言語

日本語 (jpn)

著者情報

佐藤, 秀美 (サトウ, ヒデミ)

分類

NDC8:596

NDC9:596

件名

料理

ISBN

9784388251131

NCID

OU10017420

番号

TRC : 07040736