Essentials of food science

Essentials of food science

Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian

3rd ed

New York : Springer, c2008

図書等

巻号情報

No. 所在 請求記号 資料ID 資料タイプ 状況(返却予定日) コレクション 備考 予約・取り寄せ人数

1

498.51-V13

10011018327

一般図書

詳細情報

刊年

2008

形態

xvii, 571 p. : ill., maps ; 26 cm

シリーズ名

Food science text series

注記

Previous ed.: Kluwer Academic/Plenum Publishers , c2003

Includes bibliographical references and index

出版国

アメリカ合衆国

標題言語

英語 (eng)

本文言語

英語 (eng)

著者情報

Vaclavik, Vickie [ Vaclavik, Veronica ]

Christian, Elizabeth W.

分類

LCC:TX531

件名

Food -- Analysis

Food -- Composition

Nutrition

ISBN

9780387699394

NCID

BA87901506

番号

LCCN : 2007934033