ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ ギジュツ ト キノウセイ
北本勝ひこ監修
普及版
東京 : シーエムシー出版, 2011.9
図書等| No. | 所在 | 請求記号 | 資料ID | 資料タイプ | 状況（返却予定日） | コレクション | 備考 | 予約・取り寄せ人数 |
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1 |
588.51-H17
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10011019715 |
一般図書 |
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2011
viii, 303p, 図版2枚 ; 21cm
Technology and functionality of fermented foods
発酵・醸造食品の最新技術と機能性
発酵醸造食品の技術と機能性
CMCテクニカルライブラリー ; 404 [食品シリーズ]
初版のタイトル: 発酵・醸造食品の最新技術と機能性 (2006年刊)
文献: 各章末
日本
日本語 (jpn)
日本語 (jpn)
北本, 勝ひこ (キタモト, カツヒコ) [ Kitamoto, Katsuhiko ]
NDC8:588.51
NDC9:588.51
9784781303604
BB06677618
TRC : 11043428
