調理とおいしさの科学

調理とおいしさの科学

チョウリ ト オイシサ ノ カガク

島田淳子, 下村道子編

東京 : 朝倉書店, 1993.5

図書等

巻号情報

No. 所在 請求記号 資料ID 資料タイプ 状況(返却予定日) コレクション 備考 予約・取り寄せ人数

1

596-Sh61-1

70011008508

放送大禁帯出一般

詳細情報

刊年

1993

形態

vi, 229p ; 22cm

シリーズ名

調理科学講座 ; 1

注記

参考文献: 各章末. 索引: 巻末

出版国

日本

標題言語

日本語 (jpn)

本文言語

日本語 (jpn)

著者情報

島田, 淳子(1933-) (シマダ, アツコ)

下村, 道子 (シモムラ, ミチコ)

分類

NDC8:596

件名

料理

味覚

ISBN

425461571X

NCID

OU00072090

番号

JLA : 93017763

ID : BB00072090

NCID : BN09251140