詳細情報

刊年

2010

形態

冊 ; 27cm

別書名

地域食材 : 大百科

注記

第5巻の責任表示: 藤原昌高著

第1巻: 穀類, いも, 豆類, 種実. 第2巻: 野菜. 第3巻: 果実・木の実, ハーブ. 第4巻: 乳・肉・卵, 昆虫, 山菜・野草, きのこ. 第5巻: 魚介類, 海藻. 第6巻: もち, 米粉, 米粉パン, すし, 加工米飯, 澱粉. 第7巻: 小麦粉, パン, うどん, ほうとう類, 中華麺, パスタ, 麩, そば, こんにゃく. 第8巻: 惣菜, 漬物, 梅漬・梅干しほか果実漬物. 第9巻: 豆乳, 豆腐, 湯葉, 乾物, 乾燥野菜・果実, ふりかけ. 第10巻: こうじ, 味噌, 醤油, 納豆, テンペ. 第11巻: 乳製品, 卵製品. 第12巻: ジュース・果汁, 茶, 飲料, 酒類, 食酢. 第13巻: ハム・ソーセージ・ベーコン, 食用油脂, 調味料・香辛料. 第14巻: 菓子類, あん, ジャム・マーマレード. 第15巻: 水産製品

出版国

日本

標題言語

日本語 (jpn)

本文言語

日本語 (jpn)

著者情報

農山漁村文化協会 (ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ) [ 農山漁村文化協會 (ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ) ] [ 農文協 (ノウブンキョウ) ] [ *No-san-gyoson Bunka kyokai (Japan) ] [ Nobunkyo (Japan) ] [ Nosan Gyoson Bunka Kyokai (Japan) ] [ Ilbon Nongmunhyop ] [ Nongmunhyop (Japan) ] [ Jih Nung wen hsieh ] [ 農山漁村文化協会 (ノウ サン ギョソン ブンカ キョウカイ) ]

藤原, 昌高 (フジワラ, マサタカ) [ Huziwara, Masataka ]

分類

NDC8:498.5

NDC9:498.5

NDC9:596

NDC9:498.52

件名

食品

畜産物

林産物

食品 -- 便覧

ISBN

9784540092619 (第1巻)

NCID

BB01399777