edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema
4th ed
Boca Raton : CRC Press, Taylor & Francis, c2008
図書等| No. | 所在 | 請求記号 | 資料ID | 資料タイプ | 状況（返却予定日） | コレクション | 備考 | 予約・取り寄せ人数 |
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1 |
498.53-F19
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10010018602 |
一般図書 |
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2008
1144 p. : ill. ; 27 cm
Food chemistry
Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra
Rev. ed. of: Food chemistry / edited by Owen R. Fennema. 3rd ed. 1996
Includes bibliographical references and index
アメリカ合衆国
英語 (eng)
英語 (eng)
NDC9:498.53
LCC:TX541
DC22:664
9780849392726/0849392721 (: pbk)
BA83652964
LCCN : 2007004435
