肉の科学

肉の科学

ニク ノ カガク

沖谷明紘編

東京 : 朝倉書店, 1996.5

図書等

巻号情報

No. 所在 請求記号 資料ID 資料タイプ 状況(返却予定日) コレクション 備考 予約・取り寄せ人数

1

648.2-O52

10009000204

一般図書

詳細情報

刊年

1996

形態

ix, 195p ; 22cm

シリーズ名

シリーズ《食品の科学》

注記

執筆者: 佐々木輝雄 ほか

文献: 節末又は章末

索引: 巻末

出版国

日本

標題言語

日本語 (jpn)

本文言語

日本語 (jpn)

著者情報

沖谷, 明紘(1940-) (オキタニ, アキヒロ)

分類

NDC8:648.2

NDLC:PC81

件名

肉・肉製品

食品化学

栄養

ISBN

9784254430417/4254430418

NCID

BN14410447

番号

NBN : JP96067730

JLA : 96020196