Postmortem meat tenderization and associated biochemical factors : comparative study on water buffalo meat and Brahman beef

Postmortem meat tenderization and associated biochemical factors : comparative study on water buffalo meat and Brahman beef

Kate Eliza Neath

[Tsukuba] : [s.n.], [2008]

図書等

巻号情報

No. 所在 請求記号 資料ID 資料タイプ 状況(返却予定日) コレクション 備考 予約・取り寄せ人数

1

DA04699-2007

10008010634

本学論文

詳細情報

刊年

2008

形態

iii, 90 leaves : ill. (some col.) ; 30 cm

注記

Thesis (Ph. D. in Agricultural Science)--University of Tsukuba, (A), no. 4699, 2008.3.25

Includes bibliographical references (leaves 80-90)

出版国

日本

標題言語

英語 (eng)

本文言語

英語 (eng)

著者情報

Neath, Kate Eliza

分類

CAL:DA04699