詳細情報

刊年

2006

形態

冊 ; 21cm

別書名

歳時記 : 近世熊本の食品・料理集

近世熊本の食品・料理集 : 熊本県立大学文学部蔵歳時記 文化14年写

近世熊本の食品料理集 : 歳時記 : 熊本県立大学文学部蔵 : 文化十四年写

シリーズ名

熊本文化研究叢書 ; 第3, 5輯

注記

その2の編集: 米谷隆史, 川平敏文, 鈴木元

その2の大きさ: 18×26cm

その2の付録: 翻字本文正誤表及び補注(米谷隆史著)(10p)

その1掲載資料: 熊本県立大学文学部蔵『歳時記』 (写本1冊, 墨付80丁) の影印及び、前半部 (1丁表〜53丁表) の翻字

その2掲載資料: 熊本県立大学文学部蔵『歳時記』 の影印(部分)及び後半部 (51丁表〜75丁裏) の翻字、玉名市両角家蔵『諸調合料理物之覚帳』の影印・翻字、八代市正教寺蔵『御料理法覚書』

参考文献: [その1]p279

出版国

日本

標題言語

日本語 (jpn)

本文言語

日本語 (jpn)

著者情報

熊本県立大学文学部日本語日本文学研究室 (クマモト ケンリツ ダイガク ブンガクブ ニホンゴ ニホン ブンガク ケンキュウシツ) [ 熊本県立大学日本語日本文学研究室 (クマモト ケンリツ ダイガク ニホンゴ ニホンブンガク ケンキュウシツ) ]

米谷, 隆史(1966-) (ヨネヤ, タカシ) [ Yoneya, Takasi ]

川平, 敏文(1969-) (カワヒラ, トシフミ) [ Kawahira, Toshifumi ] [ Kawahira, Tosihumi ]

鈴木, 元(1963-) (スズキ, ハジメ) [ Suzuki, Hazime ] [ Suzuki, Hajime ]

NCID

BA77680320

複製

目録対象資料は複製物である