Food colloids : self-assembly and material science

Food colloids : self-assembly and material science

edited by Eric Dickinson, Martin E. Leser

Cambridge, UK : Royal Society of Chemistry, c2007

図書等

巻号情報

No. 所在 請求記号 資料ID 資料タイプ 状況(返却予定日) コレクション 備考 予約・取り寄せ人数

1

498.53-D72

10007009353

一般図書

詳細情報

刊年

2007

形態

xviii, 515 p. : ill. ; 24 cm

シリーズ名

Special publication / Royal Society of Chemistry ; no. 302 [i.e. 308]

注記

"The proceedings of the Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science conference held on 23-26 April 2006 in Montreaux, Switzerland"--T.p. verso

Includes bibliographical references and index

Series no. corrected on errata slip (laid in): 308

出版国

イギリス

標題言語

英語 (eng)

本文言語

英語 (eng)

著者情報

Dickinson, Eric

Leser, Martin E.

分類

LCC:TP453.C65

DC22:664

件名

Colloids

Processed foods

ISBN

9780854042715

NCID

BA82724356

番号

NBN : GBA692341

LCCN : 2007390551