食品とガラス化・結晶化技術

食品とガラス化・結晶化技術

ショクヒン ト ガラスカ ケッショウカ ギジュツ

村勢則郎, 佐藤清隆編集委員

東京 : サイエンスフォーラム, 2000.7

図書等

巻号情報

No. 所在 請求記号 資料ID 資料タイプ 状況(返却予定日) コレクション 備考 予約・取り寄せ人数

1

588-Mu57

10005013633

一般図書

詳細情報

刊年

2000

形態

xi, 258p ; 31cm

注記

執筆者: 村勢則郎, 佐藤清隆, 高井陸雄ほか

文献: 各節末

出版国

日本

標題言語

日本語 (jpn)

本文言語

日本語 (jpn)

著者情報

村勢, 則郎(1947-) (ムラセ, ノリオ)

佐藤, 清隆(1946-) (サトウ, キヨタカ) [ Sato, Kiyotaka ] [ Sato, K ]

分類

NDC8:588

NDLC:PC21

NDLC:PC111

件名

食品工学

食品保存

ISBN

4916164415

NCID

BA47375689