おいしさの科学事典

おいしさの科学事典

オイシサ ノ カガク ジテン

山野善正総編集

東京 : 朝倉書店, 2003.6

図書等

巻号情報

No. 所在 請求記号 資料ID 資料タイプ 状況（返却予定日） コレクション 備考 予約・取り寄せ人数

1
491.377-Y38

10003011260

参考

電子ブックもあり

詳細情報

刊年

2003

形態

xiv, 377, 17p ; 22cm

注記

編集: 相島鐵郎他

執筆者: 伏木亨他

文献: 節末

出版国

日本

標題言語

日本語 (jpn)

本文言語

日本語 (jpn)

著者情報

山野, 善正(1938-) (ヤマノ, ヨシマサ)

分類

NDC8:491.377

NDC9:491.377

NDC9:498.53

件名

味覚 -- 便覧

食品化学

ISBN

4254430833

NCID

BA62388358

番号

TRC : 03030968

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