調理とおいしさの科学

調理とおいしさの科学

チョウリ ト オイシサ ノ カガク

島田淳子, 今井悦子編著

東京 : 放送大学教育振興会, 1998.3

図書等

巻号情報

No. 所在 請求記号 資料ID 資料タイプ 状況(返却予定日) コレクション 備考 予約・取り寄せ人数

1

596-Sh36

10003602162

一般図書

詳細情報

刊年

1998

形態

208p ; 21cm

シリーズ名

放送大学教材 ; 88182-1-9811

注記

参考文献: 各章末

出版国

日本

標題言語

日本語 (jpn)

本文言語

日本語 (jpn)

著者情報

島田, 淳子(1933-) (シマダ, アツコ)

今井, 悦子(1953-) (イマイ, エツコ)

分類

NDLC:FC49

NDC9:596

件名

料理

ISBN

4595881827

NCID

BA35343834